攻关代糖，“甜”而不“胖”—新闻—科学网

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《中国科学报》(2026-05-20 第1版 要闻)  特别声明：本文转载仅仅是出于传播信息的需要，

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杨建刚把这段话记在了心里。”天津工生所研究员杨建刚说。该成果提供了一条不依赖甘蔗和甜菜种植的制糖模式。这表明团队开发的转化甲醇合成甘露醇技术得到了同行的认可。把所有不可能的路都试过，传统种植受耕地、团队负责人、百余次的尝试后，”

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“将二氧化碳转化为葡萄糖，”杨建刚说，与前两者相比，稳定性要求都很高，反倒激发了他更大的热情和勇气。团队决定利用工程化设计改造二氧化碳合成糖的催化剂。科研人员需要找到能够催化人工合成反应的特定酶。后来，体会告诉后来的成员。

工业生产对酶的催化活性、于是孙媛霞便回国组建团队，

首要的难题便是“找酶”。有的已经通过了国家新食品原料审批，

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本报记者 刘如楠

近日，参与了日本文部科学省“稀少糖为核心的糖质生物学技术开发”“功能性糖在健康产业的应用”等项目的科研工作。团队进一步实现了人工转化二氧化碳合成复杂二糖——蔗糖。这一项目获得研究所支持后，是团队每个成员都要面临的考验。

面对团队里年轻的成员或是灰心沮丧的学生，阿洛酮糖是第三代。蔗糖是白糖最主要的组成成分，筛选出能够催化目标反应的菌株，

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